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círculo manicomio Leganés

Carácter removedor de Tanit #15m MIX Antena parabólica Telaraña sobre ramas de espino blanco, Crataegus monogyna en el Jardin Botanico de Madrid en agosto de 2008

Si se trata de efemérides de 1 finde, además de las mariposas del delta del Danubio que duran 1 día, el #15may también han triunfao los que se lo ciscaron más fuerte, aunque solo fuera pa decir que mientras estaban pasando las batukadas, multazos y detenciones de gente que se lanzaba contra el cordón policial preparao como trampa, a donde los llevaban como borregos otros que parecían más arrojaos, y salvo equivocación lamentable, como también se vio en grabaciones de los propios manifestantes se la jugaban, sabían que difícilmente les iba pasar na salvo que no los reconocieran, aunque eso hay que tratar olvidar ni aunque lo hayamos visto el mundo entero, menos en sus telediarios que controlan con mano de hierro, y no solo las grandes cadenas comerciales. Los medios locales sin excepción se ensañan con Podemos, y por lo que parece igual que en otros sitios. Francisco Javier Blanco, edil nº 5 de la marca blanca en Leganés, es el último cargo en saltar a los medios solo por anunciar su dimisión y ademán encuentran hueco cuando se celebra que el equipo local de fútbol ha alcanzao la máxima categoría. También la memoria es acomodaticia y rellena lagunas, aunque sea tan fugaz como la de las mariposas de 1 día o la de los peces de 3″, a duras penas pa que cuele algo tan ramplón como que en vez de tomar y luego cambiar el nombre a las calles y plazas, mejor estafando a tiranos por su cuenta pa justificar lo que sacaban cuando por mucho menos estábamos hombro con hombro, respirando juntos y llamando fariseo, que significa mercader, al tenebroso censor Ratzinger, del que cuando palme verán cómo piden silenciar Internet, lo que mejor se les da además de silenciarse a sí mismos y lo suyo a conveniencia. Hasta la fecha solo podía jactarme de haber ido así muchas veces con Fran Muñoz, el lider local de la formación, pero en el caso de Blanco era el que estaba en la mesa del anuncio público de la candidatura por entonces llamada sí se puede, traducción de yes we can de Obama. Extraño partido en el que pa hacerse oír tienen que dimitir, pero en 2011 ya había tipos por las asambleas diciendo que los camaradas de los planes de pensiones en Luxenburgo tenían 36.000 € pa invertir en medios de comunicación, pero por los cientos de miles y millones de € que se sabe que les han llovido a algunos que no se puede ni nombrar bajo amenaza de querella haciendo colectas, que me aspen si no es como pa ciscarse en las muelas de los que dicían que #15m no valió pa na. Por lo que se ha visto en los tropecientos días que no eran de celebraciones, me refiero a los que decían ser más de barricada y cóctel molotov, el problema sigue siendo que los oigan los de sus cúpulas piramidales fuertemente jerarquizadas hasta a sus propios dirigentes regionales y locales. Además del viento de cola sobre países turísticos, al bajonazo del precio del petróleo también debemos que el timo del medio de comunicación que debía canalizar las protestas #indignados como las que efectivamente se hicieron no se sabe cómo, se les pusiera de culo a nuestros queridos fariseos pariculares que no se sabe qué demonios entendieron cuando se lo llamamos al de Roma en su visita de cuyo despilfarro todavía se siguen procesos. Difícil de explicar como de entender, pero fue en Leganés donde unos cuantos de la cúpula se descolgaron por el lumpen a acosar a la que había sido elegida en las listas como concejal, que lo es, y dirigente que lo sigue siendo, aunque mientras tanto han aparecido 4 círculos declaraos en rebeldía que siguen pidiendo su dimisión hasta el punto que se han inventao 1 nuevo barrio en la localidad. Pero es que además y sin contar los últimos, hasta 80 de sus cargos en ciudades y autonomías han presentao su renuncio, en unos casos por sentirse acosaos y en otros porque no los escuchan ni se reúnen siquiera, que es la impresión que tengo de los que comentan su intervención en #iredes #socialmedia los famosos que salen por el plasma. La encerrona en la que unos cuantos más que los que habían votao a Mercedes Cendés como secretaria general de Podemos Leganés y 4ª en la lista blanca que presentaron a las elecciones en las que salieron elegidos 6 saltó a la prensa local como escándalo en el otoño 2015, aunque había tenido lugar en primavera. A partir de ahí se han sucedido las dimisiones más o menos sonadas en Málaga, Euskadi, Galicia, 10 en Madrid, también expulsiones como la del secretario de organización Pascual y antes el ideólogo Monedero, hasta 80 cargos sin contar la última de Jaén, por lo que solo cabe alegrarse que Condés resistiera el acoso ante dirigentes de asociaciones preexistentes, hijos de alcaldes, alguno salpicao por las #tarjetasblack de Bankia y otros escándalos, podría haber servido de admonición pa que respetaran los resultaos de las votaciones de sus partidarios, más bien parecen haberse instalao los malos modos, acoso, insultos de pésimo gusto, bloqueos, retirada de palabra, incomunicación, con el alborozo de su líder máximo que no interviene menos con los suyos, como si ese auténtico juego sucio y malos modos fueran como la selección natural en las Mafia de las películas y otras series de la tele. Lo que anima a sospechar que esa forma de actuar es premeditada es que desde la discutida o como mínimo menguada de la dirección regional, que no llamaré coordinación ni secretaría ni menos organización, sugieren que la discutida líder que resiste amplíe el consejo que llaman ciudadano con elementos de los círculos de los nuevos barrios que se constituyen sin otra garantía democrática que recoger 60 firmas, que si son como las de Errejón en la universidad de Málaga es como si dicen que se pague con bolívares, la moneda del informa de Monedero.
- La vida es 1 juego de azar y de estrategia, según Juan José Millás, donde ya sabíamos que:
- El azar juega con sus propias cartas, Pérez Reverte, pero ninguna tan chocante como que los líderes de los 4 círculos resultantes de la inoperancia de Podemos en Leganés, son a su vez los que dimitieron pa forzar la dimisión de Luis Alegre y 1 nueva votación que pa muchos sería la 1ª a la que se someten, 1 tipo de debate de tanta profundidad como las escenas de violencia de la que parece su serie preferida que nunca he visto, ni ganas. Pero por si hacía falta, en la efeméride del 2016 ha quedao claro que lo que pasó en las calles y las plazas en 2011 poco o na tiene que ver con el grupo de profesores de la universidad complutense constituidos en algo parecido a 1 fundación de élite generosamente financiada por Irán y Venezuela y promovida por algunos medios de comunicación. Pero ese es el espejismo, pues también han contao los tuits de los líderes en aquellos días y en ningún caso son las cuentas completas, pues faltan los mensajes directos entre los usuarios, en los que Iglesias ganaría de calle, y en especial las cuentas B que es donde se fraguaba la lucha en 1 canal de comunicación de uso común por entonces recién descubierto. Esta misma distinción o parecida se podría hacer entre los medios de comunicación nacionales y la prensa local. De todas formas, la carencia de medios de comunicación de izquierdas es tan dantesca que con frecuencia intervienen en su nombre en las tertulas del plasma comercial antiguos militantes y cargos como Chani Pérez Henares, Uriarte la ex de Wert, Cristina Alberdi, Miguel Ángel Rodríguez, atribuyéndose algún conocido que han deajo a sus espaldas, pero en ciudades medianas y pequeñas donde hay alguno que informa de las desaveniencias y contradicciones de sus marcas blancas, como muestra 1 botón: el antiguo concejal de urbanismo en los años del PP contemporáneaos por la Púnica y salpicao en las grabaciones, es al que apodan Recu por Recuenco ha tildao de narcos y terroristas a sus ediles, y no han sido capaces de reponder en los mismos exigiendo la pertinente rectificación. No se trata de que haya diferencias entre canal de comunicación y medio, pues es lo mismo, sino que han pertenecido tradicionalmente a amos muy concretos a los que no se podía ni responder, mientras que otros se han venido a más como caldo de cultivo, puchero o campo de juego común en el que estos líderes emergentes nos braseaban a unos cuantos a propósito de lo que hacíamos, la mayor parte de las veces criticando a 3º (no me hago ilusiones, también en la vida real los que consideramos amigos ellos no lo creen o se trata de 1 concepto pseudoreligioso o educativo sobrevalorao artificialmente como la simpatía que dicen que se tiene a esos medios poderosos y sus partidos y cúpulas que nos ningunean a los de a pie) por hacer lo mismo que luego han acabao haciendo: procurar no significarse solo era recomendación, mientras los que se cobraban la pieza (muchos teníamos cuentas #iredes #socialmedia desde antes y pertenecíamos a asociaciones sectoriales y políticas) poniendo a caldo a los que daban la nota han acabao siendo los notarios haciendo lo mismo que criticaban. Como mensaje es muy pobre, y también es verdad que podíamos haber elegido tan bien como los aprovechaos y oportunistas cuando tuvimos opción, pero los malos modos en los círculos locales que provocan dimisiones y desencantos son extraordinariamente parecidos al juego subterráneo en las #iredes #socialmedia en aquellos años que éramos muchos menos los activistas de lo común y más los que miraban. Entre el hoy célebre signo gráfico hashtag # etiqueta o marca precedida de almohadilla que no se les va de la boca porque permite crear conversaciones, comunidades, grupos, partidos, y la @ arroba que hizo posible Internet, en su momento partieron con la pana los foros abiertos de Terra, marca de Telefónica que se vio ampliamente rebasada cuando grandes marcas como Hotmail de Microsoft, Yahoo, Gmail crearon sus grupos que igual que los foros abiertos permitían participar, de donde también se vinieron a más los oportunistas cuyo privilegio como administradores era echar gente, borrar, a diferencia del resto de usuarios luego conocidos como #internautas que podíamos grabar. Respecto de 2001, otro de esos años que permite marcar fecha como cicatrices en el calendario, 11S, 11M, 23F, 15M, en 1981 además del golpe de estao de Tejero se produjo la intoxicación masiva por aceite de colza adulterao, y en 1 entrevista que hice al lider vecinal que todavía sigue bregando en los círculos se quejó del tratamiento que habían dao los medios o canales de comunicación al golpe de estao respecto de la intoxicación, de forma que la arrolladora victoria de Felipe González en 1982 y el hundimiento del partido en el gobierno, solo tenía 1 causa. En marzo de 2004 el acontecimiento fue el SMS Pásalo cuya se apunta el grupo de profesores de la complutense en el que ya estaba Iglesias, mientras que en 2001 el acontecimiento B que recuerdo sepultao por el atentao de las antiguas torres gemelas de New York, el corralito de República Argentina. Más gracioso todavía el hundimiento de Lehman brothers y a continución de la gigantesca estafa pirámide de Madoff en noviembre 2008 que coincidió con la plaga de topillos en Castilla y el asesinato de 1 familiar de 1 de los tertulianos históricos en la puerta del teleférico de la casa de Campo, el tremendo suceso llevó al cierre la discoteca del balcón de Rosales, al que los periódicos en papel que acumulan pérdidas y huelgas dedicaron números especiales y separatas. Todavía en el verano de 2007, cuando nadie sospechaba que el corralito de Argentina había sido 1 especie de prueba de lo que vendría, recuerdo unas palabras proféticas en la Asociación de #internautas dirigida a los que nos habíamos iniciao en la programación por libre por cómo nos breaban, braseaban, insultaban los que se habían sentido víctimas del tremendo atraco al otro lao del Atlántico cuyos efectos aún perduran, además de los nuevos que siguen pegando, que nuestra miserable existencia de barrigones solitarios adictos a los videojuegos y el fútbol como nos caricaturizaban, a la larga o con el tiempo agitaba nuestras vidas de forma que nos pasaban más cosas en menos tiempo, Yo lo asociaba a algo parecido a círculos, comunidades, grupos de aficionaos poco más que los club de fans, aunque en las quedadas que recuerdo siempre han sido divertidas y he tenido el placer de conocer a personas fantásticas de ambos sexos y de cualquier edad. Lo que sentí a partir de las revueltas de finales 2011, Túnez, Egipto, Syria, España, Brasil, Turquía, vivido en persona como las que me tocaban cerca, pero siempre excitante como 1 gran quedada sin fronteras. Aunque las formas sean todavía muy rudas como si nos hubieran acabao de pegar 1 corralito, y ni siquiera se hayan impuesto, ni siquiera aparecido en el cartel los mejores en tos los aspectos, apenas diría que el efecto desborda con creces los mejores deseos de crear comunidades en condiciones de igualdad mejores que las anteriores o como mínimo diferentes.

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#kebuenasummerfest

Mientras se sigue poniendo en juego el dicho:
- A entrenador nuevo, victoria segura, de momento 3 a 1 a favor de Garitano, junto con Simeone, de los entrenadores con el puesto más blindao, los rojillos del #Osasuna empezaron a dejar diezmada la banda izquierda del Leganés con la espeluznante lesión de Rober Ibáñez, cedido del Valencia que se había destapao en el partido marcando los 2 goles de la 1ª victoria en Butarque, y que se pierde el resto de la temporada, Szymanowski, el otro goleador galardonao como mejor jugador la temporada anterior, al que se calcula de 3 a 6 semanas de baja, y Diego Rico, otros 2 meses de baja por lesión también en la rodilla según el parte médico. Pero del parte de guerra del Santiago Bernabéu, donde lo único que ha trascendido es la rotura del dedo meñique del galáctico Toni Kross, también cazó Marcelo a Omar Ramos, ya recuperao pa los próximos compromisos con aires de Levante, Espanyol, donde también cayó Serantes con tan mala pata de lesionarse pendiente de pronóstico cuando escribo estas líneas, aunque se teme lo peor, Villarreal y el Valencia otra vez en la copa, pero es como si la escabechina de entrenadores rivales se hubiera ampliao a los jugadores propios, y lo más elocuente es que las acciones más terroríficas se producen en su propio campo y área, como cuando Nani el del Valencia le pisó la cabeza a Serantes el portero, como si por ser el único debutante en la categoría si sintieran obligaos a tomarse to tipo de licencias. No sé cómo lo estarán viendo en China, donde los partidos que antes se reservaban a los equipos y deportes de categoría inferior, alcanzan cifras de espectadores que multiplican varias veces la población española, pero devueltos al horario de lunes y viernes en partidos que se prolongan hasta la medianoche, el equipo ha vuelto a venirse arriba en la media de lograr 1 punto por jornada pa mantenerse en el sueño.
- Ca 1 habla de la feria según le va en ella, #refrán clásico que dirán los otros, tan clásico como que aparece en la colección del marqués de Santillana, en los albores de la lengua castellana, pero la cita que más recuerto es otra crónica taurina de Joaquín Vidal cuando empezaban a sentirse los efectos de la Expo´92 y las obras faraónicas de las olimpiadas de Barcelona. Debía andar por Fallas el cronista, y me parece que a continuación vienen las fiestas de Castellón, luego la semana santa, san Isidro casi pegao, el Corpus y casi de seguido san Fermín, que luego en agosto se dice de los Torer@ que no torean que ni lo son o han sido cogidos. Más que miedo, siento pánico de que alguno de esos tarambanas venidos a más vuelva a tomarme el pelo. Además de todas las cosas que se han dicho, pues cierto tipo de gente es de la que nunca escribe ni lee porque se atribuyen memoria prodigiosa, como se demuestra porque siempre cumplen su palabra como pa no echarse ni cuentas, pero en plena Movida profunda de los años 80´s en Madrid, además de la #tropa voluntariosa que cobrábamos ni pa los gastos cuando cobrábamos, palabra que todavía me suena mágica, abundaba lo que llamábamos figurones, auténticos personajes, que realmente no cobraban en las revistas. Imagínese cómo era la cosas. Puesto que siempre he sido de los que trataba de cobrar siempre, lo generoso de algunos siempre me han parecido intereses compartidos, no solo mánager, agentes, apoderaos, hasta traficantes puedo decir con la certeza que a tipos como yo, que teníamos que ir a por sus deposiciones e incluso pasarlas a máquina, como mínimo corregirlas, nos trataban a patadas. El impacto de los carteles del Leganés en 1ª, además de haber sido desenmascarao el cabecilla del equipo de difusión por el fino ojeador del Sevilla Monchi, ya despierta comentarios de comparación no se sabe dónde ni por qué, pero debe ser algo importante, pues cuando aparece el de calle y el on line ya hace días que se han agotao las localidades a la venta, pues los abonos se agotaron antes de empezar #laLiga, de forma que solo son vehículos publicitarios de los patrocinadores, vamos que los que sean que sacan dada su fama ya se ponen por dentro de los cristales de los escaparates de comercios y bares, y se quitan o sustituyen cuando aparecen los nuevos por el mismo procedimiento, pues los de calle, si los ponen, se diría que los coleccionan, yo mismo me siento afortunao de tener 1 casi intacto tras jugarme 1 multa pisoteando 1 jardín. Más difícl que alguien recuerde los de la temporada anterior pero en especial los del parón del verano en el que se convocaban las pruebas de jugadores, el club tiene otros 2 equipos en categorías inferiores y escuela de fútbol conocida en el mundo entero (Leganés es 1 de los pueblos de España con más nacionales de otros países entre sus vecinos, hasta 95 en el último censo), o el mismo de los abonos cuando se anunciaron con descuentos generosos a los que lo tuvieron temporadas anteriores, que no levantan tanta polvareda como los que de momento dedican a los otros equipos que visitan Butarque. Pero es que además estos figurones y personajes que van a lucirse, obvian la parte mollar del asunto, y es que desde la misma cuenta en #redessociales se coordinan los desplazamientos, tanto del equipo como del acompañamiento, sacan a la venta las entradas que intercambian con los otros club al mismo precio que las de Butarque, ya de por sí las más baratas, anuncias los partidos y resultaos de los equipos en categorías inferiores así como los entrenamientos, estao de los jugadores, montón de cosas que se parecen extraordinariamente a lo que hacíamos la #tropa en las revistas de la Movida en los años 80´s, pero afortunadamente los del Lega sin figurones, me consta que ni ellos quieren sacar pecho. He sido testigo de alguno de estos triunfitos, de los que el más parecido, o al menos reseñable ocurrió en otra de esas revistas de la Movida cuando los figurones del principio empezaron a aparecer en las potadas del Hola y acaparar premios de música y cine que también intentaban renovarse. El caso fue que los que nos quedamos trabajando ese verano aprovechamos la coyuntura pa meter 1 separata en papel reciclao con el tipo de letra más ínfimo de los disponibles, en los que además de nuestras cosas se incluían anuncios por palabras gratis pa los lectores, gente que quería hacer o meterse en grupos de música, fiestas, cosas de lo más parecido a lo que han llegao a ser las #redessociales, que por entonces ni se imaginaban, y en la parte mollar en color lanzamos números especiales de emergentes en todas las disciplinas, aunque lo que yo creo que lo que pegó fueron los anuncios breves como los clasificaos de la prensa que ahora se censuran y desprecian. Pero curiosamente el repunte de ventas y repercusión, que se sustanciaba con los emergentes en los comentarios, pero los dueños de la revista casi moribunda y abandonada a su suerte encargaron el típico informe al experto que debe ser el mismo que el de los partidos que cuentan el pestañeo de los líderes en el plasma y recomiendan que sus novias les hagan vídeos y blog como el de la chica de Obama en su campaña, tan original como el resto de carteles y anuncios de fútbol, y por supuesto y otra vez figurones que volvieron a ser los desengañaos por impagos y otras cosas que siguen pasando en las otras publicaciones, que por cierto ocuparon la separata de la letra pequeña. Ess parte no me la sé, pues lo mismo que puede pasar con los cartelistas si hay ojeadores con tanto mérito como Monchi con los futbolistas, probablemente les hayan echao el ojo, y por tanto tuve algunas oportunidades de trabajo en el mismo gremio y me mantuve dignamente por lustros, pero siempre con el resquemor de que la función estos figurones y personajes que no cobran, y en especial los apoyos de espertos y apoderaos que se los beneficios, es segar la hierba fresca, de forma que lo que abundas son sujetos que dicen que hay cartelistas tan buenos como los del Leganés en otros club, lo que pasa es que nadie se fija en ellos.

diarios de campaña | transition | #25s | #26j | 2016 #graffiti @sonsione 2014 #streetart Leganés nido Charmander
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gaviota sombría

gaviota sombría Larus fuscus

Larus fuscus en tierra

Madrid es zona de invernada de gaviotas. 2 especies, la gaviota sombría y la reidora, utilizan los vertederos y los embalses del entorno urbano de Madrid capital como puntos de alimentación y dormideros, respectivamente. La primera de estas especies predomina claramente, con más de 100.000 ejemplares censados el pasado invierno. Asturias, siendo comunidad en la que aunque hay 350 km de costa apenas hay constancia de reproducción de algunas parejas de sombría. La de la imagen es muy joven, se nota porque no ha mudao las plumas completamente. Si a alguien de Madrid le interesa ver Gaviotas, aparte de irse a la costa o a algún embalse, puede ir a los vertederos, noticia en la revista Quercus.

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Mitra

Juan Mora mende ca


Dicen los puros del toreo quesi las tardes de toros recuerdas algo ha merecido la pena. Delas tardes tórridas del verano 2010 recordaba otra nebulosa reaparición parecida ala demi paisano Víctor Puerto contan buenas maneras conla capa yla muleta como cualquier otro Torer@ veterano, pero sin romper por culpa del ganao, había muchos Mora como elde Plasencia además, cosecha de 1963, debutante en 1977, con alternativa del 3 abril 1983 confirmada enlas Ventas el 24 junio 1984, demasiao pa mí hasta la triunfal del 2 octubre 2010 queme gustó también cuando no toreaba, como cuando tiró su montera alos soberbios naturales conla muleta siempre sobre la mano izquierda mientras quela mano queno torea sostiene el estoque sobre la pantorrilla, a veces largos enlos cierres conla muleta dibujando cucuruchos, otras casi a contrapié de ceñidos conla muleta desapareciendo de Morenito elde Aranda o como salió dela muerte desu 1º de nombre Retaco, ganadería Torrealta, encaste Domecq también aplaudido enel arrastre conla toalla blanca del Torer@ pa mandarlo disecar, otro gesto inolvidable. Hasta los clip de vídeo están sembraos de detalles torerísimos, aunque mi preferido el tan soberbio pase la firma conla muleta de 1 mano ala otra como cuando te pasan el bolígrafo en 1 reunión de negocios que solo había visto antes dar a Curro Díaz, otro compañero de terna, que hasta eneso estuvo bien la tarde.
Mitra

¿Por qué brincan los toros?


Y digo toros porque en otro encuentro micológico en Mave, N de Palencia y estando visitando sus monumentos históricos, frente a otra cueva habilitada como ermita en el rocaje vivo, averronchada en la misma ladera acantilada que lasde su logotipo a plomo, 1 tora realmente lechera, susceptible figuronear en el típico spot hecho en las montañas nevadas de Suiza, pegó tremendo salto por encima su cerca y se fue al ganadero que la toqueteaba a chivarse que la habían hecho fotos los de la excursión, no yo por desgracia, que ni me la esperaba y bastante tuve con apartarme. Sí tengo grabao los saltos del martes 3 junio 2008, cuando el toro negro Liante de 571 kilos nacido en septiembre 2003 enlos pastos la ganadería Garcigrande, 3º dela tarde que correspondió a Sebastièn Castella, que llegó a ejecutarle 1 par de lances con la capa o capote saltó limpiamente la barrera contrael antiguo alcalde Madrid Manzano, que se pegó buen susto, aunque poco pa lo que merecía tan soberbio brinco y otro del castaño Zamarro de la ganadería Javier Molina encastao por Gamero Cívico el 17 julio 2011 mientras lo recibía Luis Gerpe el de Seseña.

Mitra

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#seTas Boletus sp.

Boletus edulis #seTas hongo calabaza

escabeche #seTas Montseny

ingredientes 4 personas

porciones 150 gr #seTas variadas ceps Boletus edulis, rovellons Lactarius deliciosus níscalos, rebozuelos Cantharellus cibarius, carboneras Russula cyanoxantha

4 escalonias, 1 cebolla, 4 zanahorias pequeñas, 1 puerro, 3 ajos pelaos

15 cl aceite oliva equivalente a 2 cucharadas soperas ó 2 tapones de aceitera, 20 cl vino blanco, 20 cl vinagre Jerez, agua mineral

pimienta negra en grano, 1 rama tomillo, 1 hoja laurel, sal

preparación

limpiar las #seTas con cepillo y paño húmedo, trocear las más grandes; pelar y partir cebolla, zanahorias, puerro, escalonias y sofreirlas dentro de olla o cazuela

Cuando estén doradas mojarlas con el vinagre y dejar reducir a la mitad; añadir el vino blanco, agua mineral y reducir el líquido a la mitad

incorporar el aceite, las hierbas y la pimienta junto con las verduras troceadas y el ajo y cocer 20 min

añadir las #seTas a esta mezcla y hervir a fuego lento otros 25 min; rectificar la sal; esperar a que se enfríe y dejar reposar en la nevera 3 días antes de consumir

presentación

se pueden servir las #seTas frías o calientes, como entrante, guarnición o complemento de otro plato

Boletus queletii del valle de OrdesaBoletus edulis ceps

#seTas crudas a la vinagreta

ingredientes pa 4 personas

250 gr de ceps Boletus edulis

2 cucharadas de cebollino 1 de perejil picaos; briznas de cebollino y perifollo fresco; pimienta negra recién molida, 10 gr pan tostao; sal

4 cucharadas de vinagreta (4 partes de oliva virgen extra por 1 de vinagre de Jerez)

opcional 50 gr de queso manchego o parmesano

preparación

pelar los pies de las #seTas y limpiarlas con 1 paño húmedo eliminando con cuidao los restos de tierra que puedan quedar

laminarlas lo más finamente posible con 1 mandolina

mezclar con las hierbas, salpimentar el conjunto y a continuación aliñar con la vinagreta

presentación

poner en 1 ensaladera pa que cada comensal se sirva a su gusto; se puede acompañar con 1 poco pan tostao cortao muy fino y añadir a la mezcla queso manchego no muy curado
Boletus satanas  boleto #seTas

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